Herzhafte ODER süße Muffins - für die nächste Party oder einfach so

Heute gibt es ein Rezept, welches ich letztes Silvester ausprobiert habe. Die Cupcakes kann man süß oder herzhaft, je nach Lust und Laune, zubereiten.
Dieses Rezept ist also eher für Parties geeignet. Aber die nächste WG-Party kommt ja bestimmt :)


Benötigte Geräte:
Falls vorhanden: Elektrischer Handmixer
Gefrierbeutel oder Spritztüte
Muffin-Backform
Papierförmchen

Für den Grundteig:

1 Tasse Milch
2 Tassen Mehl
2 Pck. Backpulver
1 Prise Salz

Das wäre mal der Grundteig. Die Zutaten mixt ihr einfach durch (am Besten mit einem Mixer, geht zur Not aber auch mit einer Gabel und den Händen).

Nun kommt die Entscheidung: 
Wollt ihr die Cupcakes herzhaft oder süß haben?

Ich habe einfach ein wenig improvisiert und stelle euch erstmal 3 meiner herzhaften Varianten vor.

Ofen auf 200° vorheizen.

Zutaten Variante #1:
Klassische Käse-Schinken-Kombi

1 Pck. Schinkenwürfel
1 Pck. geriebener Käse
Oregano, Salz, Pfeffer

Seit bei dieser Variante vorsichtig mit dem Salz, da die Schinkenwürfel an sich schon sehr salzig sind!
Zutaten einfach unter den Grundteig mischen, Gewürze nach Belieben hinzugeben.

Zutaten Variante #2:
Thunfisch-Zwiebel-Kombi

1 kleine Dose Röstzwiebeln
1 Dose Thunfisch
Thymian, Salz, Pfeffer, Oregano

Zutaten einfach unter den Grundteig mischen, Gewürze nach Belieben hinzugeben.

Zutaten Variante #3:
Getrocknete Tomaten-Schafskäse-Kombi

1 Glas eingelegte getrocknete Tomaten
1 Stck. Schafskäse
(Frisches) Basilikum

Die getrockneten Tomaten fein hacken, den Schafskäse aus der Verpackung nehmen und etwas abtupfen. Dann den Schafskäse zerbröckeln und mit den zerhackten Tomaten unter den Grundteig mischen. (Frisches) Basilikum zum Schluss mit untermischen.


Jetzt gibt es noch zwei süße Varianten von mir:

Zutaten Variante #1:
Rosinen-Mandel-Kombi

150 gr. Rosinen
200 gr. Mandelsplitter
1 Pck. Vanillezucker
1/2 TL Zimt

Zutaten einfach unter den Grundteig mischen.

Zutaten Variante #2:
Triple-Chocolate

50 gr. Vollmilchschoki
50 gr. Bitterschoki
50 gr. Weiße Schoki
1 Pck. Vanillezucker
Wenn gewünscht: 1 EL Back.Kakao

Die drei Schokisorten jeweils fein hacken. Mit den restlichen Zutaten unter den Grundteig mischen.


Bei allen Varianten den fertigen Teig in kleine Kugeln formen und in die mit den Papierförmchen ausgelegten Muffin-Backformen geben und etwas Platt drücken. Dann für ca. 15-20 min in den Ofen geben (Die Backzeit variiert natürlich von Ofen zu Ofen, aber nach 15 min auf jeden Fall mal nachschauen). 
Tip: Schaut darauf, dass eure Hände immer mit Mehl bedeckt sind, wenn ihr die Kugeln formt. Der Teig ist sonst aufgrund seiner klebrigen Konsistenz eher schlecht zu verarbeiten!

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Nun zu den Toppings:

Die Toppings habe ich mir selbst ausgedacht. Ich habe dazu einfach Frischkäse verwendet (Drauf achten: Doppelrahmstufe, besser nicht fettreduziert, da dieser wässriger ist!). Den Frischkäse habe ich dann selber mit Kräutern meiner Wahl gewürzt und mit dem Spritzbeutel (oder einem Gefrierbeutel, in den ihr an einer Ecke unten ein Loch hinein schneidet) auf die kleinen Kuchen gegeben.
Bei den Toppings sowie bei den Zutaten, die in eure Cupcakes hinein sollen, sind euch KEINE Grenzen gesetzt! Ihr könnt eurer Phantasie freien Lauf lassen und alle möglichen Kombinationen ausprobieren. Bei den Toppings muss nur darauf geachtet werden, dass die Cupcakes richtig abgekühlt sind, sonst läuft euch das Topping direkt wieder hinunter. 

Tip: Für die süßen Varianten das Topping entweder selber zubereiten (Frischkäse Natur + Schokostückchen, etwas flüssigen Süßstoff, Honig o.Ä.) oder die vorgefertigten Varianten aus dem Kühlregal benutzen (gibts ja mittlerweile mit Schokogeschmack, Honiggeschmack, Ananas, weiße Schoki usw.)

Und nun: viel Spaß beim Ausprobieren, neue Ideen für Kombis finden und natürlich beim schnabulieren! :)